盛屏看着眼前这个四十多的中年人被自己母亲训得服服帖帖的，管你外头多威风，关上门来，一个孝字能把他给压死。

刘家大爷出了院门脸色阴沉得很，可想到流云楼能开门做生意，他这心情又好了许多。

“盛娘子住在何处？”

“李氏客栈。”

刘家大爷点头，“好，你先回去，等我这边处理好了，自派人找你去。”

盛屏躬身道谢，转身离开。

她一走，刘家大爷让人把刘管事叫去了他的书房。

“老太太发了话，要让流云楼做素斋，这盛娘子是你请进门的，她到底是个什么来头？”

刘管事是给刘家大爷做小厮起家的，这么些年能在刘府混得风生水起，背后少不得刘家大爷的撑腰。

他一五一十讲了盛屏的来历，又情真意切地表示，他之所以会答应引荐，也是见老爷太难了，成天的被王长史刁难，他看不惯。

王长史对着刘家大爷作威作福，可对刘老太却忌惮三分。

“明年太妃娘娘和成王殿下就要来岷县了，他岂敢再造次？”

银子跟前有什么不敢的，刘家大爷可没觉得王长史好糊弄，不过刘管事的话倒给他提了一个醒，没人嫌银子多，只要他给足诚意，不怕王长史不同意，反正现在就剩两个老板了，只当多了一个王长史和盛屏，左右他开店是挣钱的，少挣也比亏本强。

刘家大爷拿流云楼每年分红的三成银子撬开了王长史的嘴，这头得了准话，他立刻叫刘管事去李氏客栈把盛屏叫来，商议开素斋一事。

盛屏得到这个消息，开心极了。

她算是技术入股，每年能得三成分红。

这边一定下来，盛屏就把王秋云叫过来。

“王嫂子，柜台上的事王水能料理得清白？”

王秋云点头，“他比我做得好。”

这几个月相处下来，盛屏知道王水的品行，也了解他对王秋云的情谊，想来一时半会儿不会生出坏心，若是后面两人还能更进一步，她对王水也能彻底放心。

“好，烧烤店那边你不用去了，只每月检查一下账簿，这几日你跟我一起去流云楼做素斋。”

王秋云点点头。

虽说烧烤店是她、盛屏和江山青三人一起出钱开起来的，可论起经商的本事，他们不如她，也就一向听她的安排。

王秋云的厨艺在盛屏之上，她缺的是用料和创意，这点儿盛屏可以给她补上。

盛屏将她脑子里的素菜食谱，一一写出来，标注上原料和调料，带着王秋云一起在流云楼后厨忙活。

前头王掌柜也没闲着，先招伙计，再放出风声。

素斋用的豆腐换成了王豆子家的，其他一切照旧。

自打流云楼要办素斋的消息传出去，镇上的普通老百姓也好，有钱人家也好，跃跃越试。

在打听出大厨就是先前给刘府做素斋的盛娘子以后，吃过的人自然更期待。

没吃过的，想的却是素斋当便宜些了，以前吃不上流云楼现在也能吃上了。

不过正式开门营业那天他们一看价格暗自咋舌，一盘菠菜拌豆腐竟然卖到了一百文，伙计说了，现在是冬日，吃菜不容易，旁的地方还没有呢。

话虽如此，可还是太贵了吧。

得益于这些纷繁吵杂的讨论，流云楼素斋的名声渐渐在岷县传播开了。

那些以为太贵生意必然做不下去的百姓，眼瞧着流云楼的生意却越来越好了。

他们这才明白过来，这流云楼不管做的什么生意都不是他们普通老百姓能吃得起的。

每日店里剩下的饭菜也没浪费，后门摆了一张桌子，到了打烊时，店里伙计把没卖出去的菜做成的一锅烩端出来，分发给乞丐、穷人。

素斋原料多是豆腐，隔夜的豆腐就不新鲜了，盛屏便提议了此事。

刘家大爷本来还不愿意，隔夜不能给客人吃，店里伙计不能吃？

可盛屏又说店里伙计每天做的都是体力活，成天吃素，还能有力气干活？他这才勉强同意。

不过这事传到老太太耳朵里，倒是难得夸了他几句，自此刘家大爷再无二话。

盛屏带着王秋云做了五天，把各种食材的配方一一告诉她。

除了第一天盛屏亲自下厨，往后几天小到酱汁调制，大到烹饪，全部由王秋云主厨，其味道与盛屏所做相差无几，甚至还要更胜一筹，唯一的问题是王秋云的雕刻手艺不好，不过这也不算什么。

经营流云楼这样的大饭店，后厨各职员分工很多，有刀工好的就专门备菜，也有专做白案的师傅，雕刻也是一个大分类，自然也有专人去做。

她最需要学习的是摆盘。

来流云楼吃饭的人都不差钱，那么在摆盘上往精致里走总没错，得让客人觉得这钱花得值，才能接二连三的来吃饭。

怕王秋云记不住，盛屏一气画了二十多个摆盘花样，让她务必牢记于心。