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第21章 创业计划

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第四军团长德赛和第五军团长艾伦则是接下了采购这部分工作,无论是林染在厨房固定设备,还是后续的食材储备,因为军团也都有长期大量物资的采购事宜,供应商都是经过层层筛选比盲选的合作伙伴更有保障,德赛和艾伦他们也算是顺手就可以做,对于供应商来说也是又增加一个固定客户,特别是林染以后持续的计划,相信通过这两位既有身份又是大客户的军团负责人去谈对于现在的不算大的采购量来说也能拿到相对合适的价格。对于火锅的桌子和锅具林染也提供了详细的设计图纸并确定了第一批的制作数量和要求,食材方面的量就不太好预估,只是按照最快的半个月的工期,安排了一周的按天供应量,这部分将会按照实际开业时间和试水情况再调整,现在还不好说的太死。还有就是林染专门设计定制的带有店铺logo的员工工作服、餐具、桌面摆件等。这些林染也都准备好了设计图,还贴心将托尼老师的团队推荐给了德赛和艾伦,这方面的路子托尼老师更多,毕竟都是消耗品走量的,精细和价格需要一个平衡,简单来说就是要求看着精致但价格又要可控,虽然托尼老师自己不会去做这种批量生产的工业产品,但有可以介绍其他相关的虫来承接,也算是林染对这两次托尼老师尽心尽力给他和阿瑟斯做衣服的回馈了。

至于戴里克会长则是任务比较重的,负责招聘和后续日常运营工作。招聘主要是服务员、店铺管理人员、后续储备的厨师,戴里克会长是平时和虫打交道最多的,最适合这部分工作。看完计划书考虑后,给出建议服务员优先考虑亚雌,脾气温顺善于处理人际关系而且也有性别优势,这也是多数商场服务员绝大多数都是亚雌的原因。店铺管理人员主要是前台收银和店铺经理,这两个位置,综合考虑休假、论婚、结婚等原因,建议是每个店铺按照2个正式2个备选准备,要求最好是有类似工作经验的,毕竟林染这两家店是样板店最好是能找到直接上手可以干活的,而不是从头开始教,如果通过招聘无法解决那就只能高薪挖墙脚了,毕竟要在两周内找到合适的人选也不容易。厨师预备役这个是最不着急的,毕竟第一批厨师林染已经培训完成,随时可以上岗,后续储备人员也是最好有想过工作经验,没有也可以,只要喜欢做菜,愿意干这行就行,可以先送到林染这边培训着,为后续分店计划做准备。至于日常运营部分,就是等林染和合作人把各种关系和摊子搭建好,由店铺经理直接接受负责,戴里克会长日常监督,合伙虫互相监督,林染定时和不定时巡查、抽检就行了。

林染也提前和四位合伙虫都说好了,他们本身工作都很忙再加上这两个店的筹备估计会直接忙到连轴转,但只要等两个店正常运转起来就好了,让他们提前做好心理准备。四位合合伙虫都说没什么,这个工作量他们没问题。

当然林染这么做也是想顺便看下这些合伙虫到底靠不靠谱。靠谱的话最好,等这两个店顺利跑通之后,自然可以按照计划扩大经营,在几个主星和旅游星球开分店,有钱大家一起赚,毕竟在哪里想闷声发大财都离不开地头蛇的支持。包括林染故意在最后透露的走中端甚至是平民路线的产品,相信这些虫精们都听的懂,他最值钱的地方是他脑子里神奇的想法。如果不靠谱,在见到既得利益的时候,把他踢出局也无所谓,毕竟如果直接把他甩开,他自然不会按照计划持续更新菜谱,让已经开的店铺有持续的生产力,等新鲜感过去之后,这些店铺的盈利能力自然会下降,所以林染相信这些聪明虫不会竭泽而渔的,如果真的有虫反水,强权压制的话,他还可以直接走一锤子买卖的路线,比如按次或者按季节提供计划书中的菜谱,或者一些虫族没有的新奇配方。林染再次在脑中过了一遍自己的计划,累的头晕眼花抱着身边的阿瑟斯沉沉睡去。

早上阿瑟斯离开的时候,难得林染没起来送他,而是还在继续睡,阿瑟斯在走之前低头亲吻了他的额头,然后蹑手蹑脚悄悄离开。

林染闭着眼用手在被子里面摸了摸,发现阿瑟斯已经离开了,被子都变冷了,慢慢张开眼又把自己埋进被子里深吸一口气,快速的坐了起来,伸了个懒腰,对着自己说了一句,我也要加油了。

林染收拾好自己,召集了已经培训好的30名厨师开始交代后续的工作计划,其中10人留下来做师傅准备教导戴里克会长新招聘的预备役厨师,剩下20人,按照特长平均分配到私房菜和火锅店,其实火锅店主要是切配,预留10个厨师主要是做特色菜、甜品、饮品的,但人员并不固定,这两家店的厨师暂定每两个月定期轮换一次,这也是为了让厨师保持技能不会因为长期不用而生疏。作为培训老师的10人也不是固定的,这些人后续的安排就是外派到分店做后厨负责人,再从新人中进行替补,培训老师的位置也是持续保持10个人的规模,后续是否扩编只能是边走边看再说了,说实话虽然林染自己当过老板创过业,但餐饮这行他也是新手,准备做这行主要也是为了给他和阿瑟斯改善生活,商业模式没问题,具体细节只能是当自己二次创业摸着石头过河了。

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