“碗都给我。”夏油杰握着长筷示意。
两只白瓷碗乖乖推到他面前。
他先夹了块肥厚的舞茸菇垫底,堆上一撮生姜萝卜泥,接着,大片的牛五花盖住碗口,筷子往下戳戳,肉片便像小被子般裹住下面的食材。夏油杰拎着勺子,热汤浇下去的瞬间——
“嗤!!”
一阵香气瞬间腾起,往几人鼻子里钻!
汤面,晶亮细密的油花浮动着,家入硝子捧起碗小心啜了一口,鲜味烫得心窝发颤。
五条悟迫不及待夹著小被子,来回转碗让舞茸菇充分的吸饱汤汁。接着,夹起这团鲜物,啊呜一口塞进嘴里!烫得直哈气也不舍得吐出来!
“慢点。”夏油杰看得好笑,还是给他碗里添了几片肉。
寿喜烧的炖煮方式让和牛入口时展现出与烤肉截然不同的风味,肉片在滚烫的汤汁中慢慢煨熟,纤维渐渐松软、柔嫩,每一丝肌理都吸饱了鲜甜的汤汁。昆布柴鱼汤汁是灵魂所在——甘鲜的淡味清汤比烤肉淋的稠酱汁低调许多,给牛五花提供展示原始自我的私密空间。五花肉是一种拥有善良品德的肉,它们在汤里游了一场酣畅淋漓的泳,将自身的油脂支付给素汤作为报酬。
下一个登场的是韭葱。韭葱既有着韭黄的氧化成熟气味,又带上了大葱的辛辣,和老实的里脊肉是最佳搭档。
“斯哈斯哈——”
“哈哈哈哈哈哈哈哈!”
五条悟被韭葱里的汁水烫的嗷嗷叫,伸出舌头呼哈热气儿,这幅作态过于好笑,家入硝子趁机拍下了照片传给夏油杰。
“唔唔唔!!”
五条悟横眉怒视,腮帮子鼓鼓的,站起来作势抢手机。
他动作飞快,见缝插针,像只捕狐的豹。夏油杰连连告饶,发丝搅得乱蓬蓬,笑得上气不接下气,干脆把手机捂在胸口,腾出一只手拿筷子夹了一颗腌渍扇贝,“哈哈哈哈哈!好了,张嘴张嘴——”
五条悟下意识地张开嘴。
含著扇贝,嚼嚼。
不对!老子为什么要听怪刘海的话!五条悟恼羞成怒,又伸手打人。
夏油杰趁机一把捂住他的嘴:“咽下去再说话。”
嗯~扇贝鲜鲜弹弹的~
嚼嚼,吞掉。
五条悟隔着夏油杰的掌心嗡动嘴巴,胡嗯了两下,震得手心麻麻的。夏油杰放开手,两人各自端坐进食。
南瓜需煮的时间最长,众人心有灵犀地让它自己在锅中火热打拼。
眼肉已经煮成了漂亮的粉褐色——和牛肋眼这种「社长级别」的顶级肉要配上低调的白萝卜助理。萝卜助理很谦逊,把自身辛爽的汁水全数贡献给锅子,交换来一身清汤。
眼肉卷着萝卜块儿,晶莹软和的根茎蔬菜托起鲜柔的脂肉香!粘裹一圈“六眼特制”蛋液,霜降和牛的原始风味在口中绽放……
“肉吃完了,该下年糕啦——”家入硝子端起年糕盘晃了晃。
对面两个男生吃得认真,脸颊撑起小包儿,像两只仓鼠似的一上一下嚼着,闻言忙不迭点头。
薄切年糕片排着队滑入锅中,在沸腾的汤汁里很快变得柔软。家入硝子紧盯锅面:“得快些捞,不然米油都煮化了!”
五条悟已经起身给每人盛汤,顺手给自己碗里夹了最大块的豆腐。夏油杰坐在中间看他忙活,很自然地顺手帮他捞了片软糯的年糕。
五条悟悄悄眨眼,飞快扭回头,佯装无事绷着嘴角,心头妥帖得像一碗热汤下肚,手上夹子一转,给夏油杰的碗里也丢了一块儿大豆腐。
豆腐、年糕、萝卜泥。
这是关西地区「汤豆腐年糕」的传统吃法。
京都的天气一冷,五条家就会频繁做这道料理,五条悟的舌头对这碗汤豆腐年糕非常熟悉。只不过小时候吃汤年糕多用嫩豆腐,油炸豆腐少出现,他也懒得开口提要求,以免厨房为了“满足神子的愿望”大动干戈做些多余的事。
今天煮的豆腐色泽浅黄,外形像炸豆腐,但一点儿不带油花。夏油杰说,这次用在寿喜汤锅里的豆腐十分特别,是仙台一位伯伯赠送的手工豆腐。
这不起眼的豆腐经历柴火烘烤再蒸,极精巧地保持了豆腐的质感——外皮柔韧,内里柔软。兼具油豆腐和嫩豆腐两者精髓。内里布满细密的气孔,吸饱汤汁后既软嫩又弹牙。
素豆腐刚开始嫩生生的,很是礼貌。可没想到这家伙吸饱了汤里的牛油,一下变得膨胀起来!浮出水面昭显自己的存在感。
据说家入特意将年糕切成长条状就是为了能拉出长长的丝,五条悟夹起一块,轻轻一扯,再用年糕丝把吸饱汤汁的豆腐团裹起来!一口咬下去,滚烫的汁水立刻从齿间迸出。年糕软糯却带着韧劲,裹着浓郁的牛肉高汤和大豆鲜香,越吃越上头。
老子想出来的天才吃法!某人很得意。
“哈……”五条悟餍足地呼着热气,又舀了勺热汤慢慢啜饮。汤底经过和牛油脂的浸润,此刻鲜香更甚,顺着喉间一路暖到胃里。
这碗年糕汤比老家的更美味温暖,荣登五条悟的豆腐口味排名榜「一位赏」!
“咔嗒。”
家入硝子刚才起身进了趟房间,回来的时候不知从哪又掏了一罐啤酒出来。
“啊~~汤豆腐年糕就是要配酒啊!要是有清酒就最好了。”一大口啤酒下肚,她先是叹了一声,再小小地打了个嗝儿,仰着头感慨道。
夏油杰阴阳怪气:“硝子~还是你最让老师省心啊~”
五条悟有样学样:“硝子~还是你最让老师省心啊~”
家入硝子面无表情:“……”
“小心我把这口锅扣到你们两个脸上。”
五条悟一把抓起夏油杰的袖子,搌了搌脸上不存在的泪:“杰、杰君~这可怎么办好呀……硝子这孩子最近脾气越来越大了。”
夏油杰顺势贴近五条悟配合出一道幽怨的眼神:“就是就是~悟君~这恐怕就是叛逆期吧。”
家入硝子顿时露出痛苦的表情。
呃啊——
好肉麻!好恶心!这样的同期要上哪里捐掉???
“别啰嗦了,我要煮面了哦。”家入硝子黑着脸拆开泡面袋,挑出味包,把三块面饼丢进锅内。五条悟看了眼锅:“再来两块吧,老子和杰不够吃。”
听见自己名字被五条悟亲亲密密的喊出来,夏油杰后背一个激灵。他余光悄悄看向右侧的人,装作不在意地附和:“嗯。悟的饭量比我还多一点点。”
面饼下锅,水位降低,汤底一下子被吸去小半,空气中传开蛋白质混杂碳水的味道。
五条悟把剩下的半盒生鸡蛋全部搅出泡沫倒入锅子里,蛋液堪堪摸到沸腾的汤,就被咕嘟咕嘟赶开,膨起绵密的皮来,给三人的泡面盖了张漂亮的鸡蛋被子!
趁着煮面的功夫,三人把腌菜分吃了个干净。五条悟眼疾手快,菜碗刚空就被他揽到面前。
他“啪”地把生姜柚子萝卜泥扣进碗底,混着残余的酱汁搅散。这边面条刚煮好,那边他已经麻利捞起一筷子,面条“哧溜”滑进拌好的酱汁里。
“诶嘿~”五条悟得意地晃了晃脑袋。
夏油杰也没想到他的这个操作:“你也太会享受了吧!?”
“要来一口吗?杰。”
面条挂着晶莹的酱汁,夏油杰犹豫一下,还是没逃过诱惑,点点头:“给我留点。”
“张嘴!”
五条悟挑起一团面,搅搅,凑近。
夏油杰原本端着碗想接,不料五条悟这家伙直接把筷子递到他嘴边。“……”他张嘴也不是,不张嘴也不是。
从来没被同性投喂过的男高中生沉默住了。
“快张嘴啊~怪刘海~”面条直接挨上嘴唇。
他张口吃掉。
一口面嚼了几十下。
扇贝、茗荷、萝卜皮,在腌渍冷汁中浸泡一整晚,汲取了十足的鲜味。五条悟继续埋头吃,中途不忘往碗里加几片南瓜和韭葱。
啊!夏油杰脑海一闪。
话说回来,做腌菜的时候他倒的是生米酒,这家伙能喝酒吗……
五条悟连续夹了好几次捞汁面条,吃得干干净净。夏油杰没发现什么异常,便也打消开口提醒的念头。
“哇啊——太满足了……”
三人不约而同躺在木走廊上。
晚风吹拂树叶,哗哗作响。
今天这顿晚饭吃成了宵夜,众人的胃前所未有的满足,包括五斤肉在内的所有食材居然被扫荡得一干二净!!
夏油杰安排咒灵打扫卫生,自己则拉上五条悟一起把家入硝子送回女生宿舍再折返。
家入挥挥手:“那么,今天就这样啦……我回去休息了。”
夏油杰眼皮微垂,打了个悠长的哈欠,懒懒地舒展筋骨。五条悟从刚才回来的路上开始就一言不发,估计也是累了。
两人各自回房。
夏油杰草草洗过澡钻进被窝,嘴角噙着淡淡的笑,闭上眼睛。
宿舍阳台紧挨树林,时不时能听见小鸟和松鼠的动静。
窸窸窣窣。
窸窸窣窣…嘎吱…
“……”
怎么今天来的动物动静这么大?
夏油杰抬起沉重的眼皮,艰难地瞄了一眼阳台方向,又迷迷糊糊闭上眼。
窸窸窣窣……吱剌——吱剌——!
什么动静?!
夏油杰此刻困极,被吵得心窝起火,来不及披衣服,半阖着眼,一脸痛苦地掀开被子。