雨势凶猛，兔喜没别的事可做，已经快躺过三分之一个雨季了，如今发现了地豆，他开始迫不及待地计划着要怎么利用起来。

为了确定地豆与土豆的相似之处，兔喜后来又炒了地豆丝，做了地豆炖腌肉，最后发现，地豆除了不带土豆的独特味道之外，口感和土豆几乎一模一样。

兔喜兴致勃勃的打算做地豆淀粉，“阿娇，我们还有多少地豆？”

“还有十筐。”

地豆加上其它食物，两人一天满打满算能消耗三十斤，一筐地豆重一百斤左右，算下来，有三筐地豆能拿出来做别的。

兔喜和狼艽一起将小半筐的地豆削去外皮，加水碾成浆。接下来的步骤就和制作葛根粉一样：过滤掉杂质，等淀粉在水里沉淀下来，倒掉多余的水，就能得到雪白的地豆淀粉了。

十斤地豆，差不多能提取出两斤淀粉，要是晒干，就更少了。

淀粉作用很多，兔喜脑海中闪过无数种美食的做法，但因条件有限，能实现的只是少数。

最简单的做法莫过于地豆粉条了。取少量淀粉，加水小火熬煮，淀粉会在不断地搅拌中慢慢变得粘稠，最后变成透明的芡团。然后再加入四倍量的淀粉，与芡团揉匀。

接下来，就是最考验技术的步骤了，压粉。因为没有压粉机，兔喜直接用手搓粉条。

半天过去，兔喜和狼艽相互看着对方搓出来大小不均匀的粉条，不由得笑起来。

锅里的水已经开了，兔喜将粉条下入滚水中，不一会儿，雪白的粉条都随着沸腾的滚水浮上水面，地豆粉就算是制作成功了。

兔喜将煮熟的地豆粉捞至放凉的开水中冷却，然后另烧一锅水，放入肉干、香菇粉、胡椒粉和盐，作为汤底。

汤底熬好后，放入冷却的土豆粉，撒上蒜末和葱花，一碗地豆粉条就做好了。

“阿娇，快尝尝味道怎么样？”

狼艽总是一次又一次被兔喜化腐朽为神奇的厨艺所折服。想不到，外表漆黑，普普通通的地豆，最后竟然能变成雪白透亮的地豆粉条。

狼艽在兔喜催促的眼神中夹起一根地豆粉条放入口中，粉条软糯中带有一丝韧劲，和葛根粉条有些相似，却又不大相同。

地豆粉条本身没什么味道，它提供了独特的口感，而味道全来自汤底。虽然不是现熬的骨头汤，但这已经是兔喜能用现有食材熬出来最好适合地豆粉的汤底了。

狼艽眼睛亮亮的称赞道：“好吃！没想到地豆还能这么吃！阿喜好厉害！”

没有厨子不喜欢被食客夸赞，兔喜单方面封狼艽为最捧场食客。

兔喜低头尝了尝自己碗里的地豆粉，果然是熟悉的味道！按照他不甚精细的味觉来评价，地豆粉和土豆粉几乎没有差别。

一碗粉对两人来说不过是打了个底，狼艽收拾碗筷，兔喜开始用地豆做其它食物。

地豆蒸熟后去皮，碾细后拌入少许地豆淀粉，捏成小球，用小火慢煎至外表金黄，再撒上盐和辣椒面，香味扑鼻的地豆球就做好了。

一碗地豆粉加入两碗清水拌匀，再倒入两碗沸水，搅拌均匀后，倒在铺好树叶的蒸帘上，上锅蒸至凝固。等粉皮冷却后切成是指宽的粉条。再将准备好的辣椒面，姜蒜沫用热油浇香，倒入粉条中，最后淋上柠檬汁和少许蜂蜜。兔喜心心念念的凉皮也做好了。

狼艽和兔喜将桌子移到了洞口边，一边观雨，一边享用美食。

狼艽对筷子的使用还不太熟练，夹起一颗地豆球时，小球金黄的外皮被夹裂开来，发出“咔嚓咔嚓”的响声。

“这个声音一听就知道好吃，”狼艽将小球整颗放入口中，连续吃了几颗后评价道：“和烤肉一样香，但是没烤肉容易腻。”