“小雪，你把这两份泡鲁达送过去，顺便叫他俩中午来店里吃饭。”林相旪提着便当袋从后厨走来，“季云惟要是不肯来，就说我中午会做面点，需要人来试吃。”

“嗳，知道了。”接过便当袋，顾长雪戴好遮阳帽，迎着大太阳走上回家的路。

昨天的夜宵局，稀里糊涂把话题从吃绕到顾长雪要买家具的事情上。得知她和林相旪最近接了社区团购的生意实在没有空闲，悠斗积极地应承下此事，表示她们可以在网上下单，他过来帮忙安装，不需要辛苦费，管顿饭就行。

他乐意帮忙，季云惟更不能干看着。

于是两人一大早就风驰电掣赶来，接过林相旪给的钥匙，乖乖在家等家具送上门。这不，季云惟刚才打电话来通知，家具已全部收到，两人正热火朝天动手安装呢。因此林相旪才火急火燎做了两份泡鲁达感谢两人，也好叫他们歇歇。

目送顾长雪走远，林相旪关上门，拿起柜台上的笔记本，里头写着她列举出来的几种面点做法。柚木爷爷已经把目标客户组了群聊，她没时间拖沓，这会儿福气刚开门，还没有客人上门，索性趁着有空先把面点做出来蒸上，到中午就能直接吃了。

除了素馅饼和肉馅饼，林相旪打算三种口味的纸皮烧卖以及两种甜口的馒头卷。

首先做三种口味的纸皮烧卖。

说起纸皮烧卖，历史颇为悠久，源自于江南地区。古时候，百姓们为节省食材，将剩余米饭和馅料巧妙组合，用薄面皮包裹蒸煮而成。如今的纸皮烧卖经过一代代改良，成为了许多人的早餐首选。

比如，顾长雪。

自打决定做面点起，顾长雪就见缝插针地念叨想吃纸皮烧卖，对纸皮烧卖的馋念按秒俱增，林相旪看在眼里，记在心里。

回想起顾长雪窝在沙发上刷美食视频，两只眼珠子紧盯屏幕的贪吃样，林相旪就忍不住想笑。

那视频也不知怎么拍的，薄如蝉翼的外皮近乎透明，却又韧性十足，透出里头深褐色的馅料。博主咬下一口，露出里头油汪汪的糯米，还有大粒肉丁、厚实的香菇、黑木耳夹杂其中，更别提博主夸张的表情和语气：“哎呀妈呀！家人们！老好吃啦！当早饭杠杠的！”

难怪顾长雪看得双眼发直，不断咽口水：“哎呀妈呀，我啥时候能吃到啊？”

林相旪失笑摇摇头，仔细洗净双手后，把糯米倒入盆中，加入足量清水，轻轻搅拌，淘洗两遍，让糯米充分舒展。随后沥干水分放入蒸笼，开大火蒸二十分钟。

趁着蒸糯米的间隙，她开始制作纸皮，这是很关键的第一步。

林相旪先在盆中倒入适量高筋面粉，缓缓加入温水，同时用筷子快速搅拌，面粉逐渐变成絮状。接着，她放下筷子，上手揉面，面团在她手中不断翻滚、挤压，起初还有些粗糙，经过十几分钟的揉搓，渐渐变得光滑细腻，像一块温润的白玉，就可以盖上湿布，静置醒发半小时。

半小时后，醒发好的面团又圆又大，像萨摩耶的屁股，当然是无毛版。手指一用力，就会凹下去一个洞，非常的柔软有弹性。再把面团放在撒了面粉的案板上，揉匀排气，用擀面杖擀成薄片。

为了达到纸皮烧卖所需的薄度，需要耐下心反复擀制，每擀一次，就将面皮旋转一定角度，确保面皮薄厚一致。最终得到的面皮薄得近乎透明，透过面皮都能清晰看到案板上的纹理。

然后来处理辅料，香菇去掉柄，其余部分切成丁状；再把泡发好的黑木耳切成碎末，不用切得过碎，不然吃不出黑木耳哏啾啾的口感。最后将五花肉切成大小均匀的小块，放入碗中，撒上少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。

糯米蒸熟后，蒸笼甫一打开，热气裹挟着糯米特有的清香直冲面门。林相旪用手挥散开热气，才小心地将糯米倒入大盆放凉。

接着开始炒制辅料。热锅中倒入适量食用油，待油温热，将肉块倒入锅中煸炒。要不了多久，肉块逐渐变色，立刻加入香菇丁和黑木耳碎，一起翻炒。待辅料熟透，倒入装糯米的盆中，再加入适量盐、蚝油、老抽，用筷子搅拌开，让糯米都沾上辅料的油光，蒸起来才好吃。

最后是包香菇糯米烧卖，这个跟包包子差不多，全靠熟能生巧。林相旪刚开始手生，还没掌握诀窍，包出来的烧卖奇形怪状，直到包到第十个的时候情况才有所好转。

包完了原味烧卖，剩下的糯米一分为二，其中一部分包的时候加入马苏里拉芝士包起来，这样蒸好后芝士融化会有拉丝效果，吃进嘴里还带着奶香味。另一部分加入咸蛋黄，滴着油的咸蛋黄能把糯米染上特殊香味，将美味带上全新的层次。