饭后，沈夫人唤来小厨房两位管事，一个又高又胖，姓窦；一个又矮又瘦，姓梁。

沈星予说了添置食材的事，问：“寻常来讲，夫人这边每日用多少黄豆？”

窦妈妈立即上前一步，笑道：“据奴婢所知，按单日来算倒是用不了多少。就算宫里的皇后娘娘，每日份例中的豆腐也不过一斤八两。”

“用不了多少是多少？”沈星予最烦自作聪明答非所问的人，偏偏这种人一抓一把，稍不注意就会撞上。

梁妈妈欠一欠身，道：“回世子爷，寻常一斤黄豆出二到三斤豆腐，平摊到每日，一斤黄豆就够用。榨油自然要另说，但夫人一向更喜欢用香油荤油做的饭食。”

沈星予心里算着人数，想着一个月准备两石，怎么也足够一众主仆用了。说白了，宫里给嫔妃的供应，也不是单给那一个女子的，嫔妃要是自个儿用完那些东西，不横着长才是见了鬼，不可能常年保持窈窕的身段儿。

窦妈妈自觉面上无光，斜眼瞧着梁妈妈辩道：“话可不能这么说，谁会真用一斤豆子磨豆腐？账从不是这么算的，夫人和世子爷哪里晓得这些。……”

沈星予吁出一口气，敛目喝茶。母亲用的人，他不好说重话。

沈夫人睨着窦妈妈，淡声道：“微末小事都没句痛快话，捞油水捞到我们母子面前了？以后不准干涉采买的事，经手的东西损少一样，我就剁你一根指头。下去。”

统共几两银子的事儿也想捡漏，换了人参燕窝阿胶灵芝，还不得往死里糊弄她？她是不计较银钱，却没当傻子的闲情。

窦妈妈险些吓晕过去，根本挪不动步，被两名丫鬟架出去的。

沈夫人望向梁妈妈，指一指近前的小杌子，笑眉笑眼的，“坐下喝杯茶。我们母子对厨房的事一窍不通，吩咐买办都不知道怎么把话说得不让人误解。世子问什么，你就答什么。”

沈星予补充道：“也是必需得知晓行情，有不少同窗用得着。”

他已经跟月霖说定了，所知的范畴内，只要有需要接济之处，便会出自己的一份力，只晓得傻呵呵地扔钱出去自然不行，得考虑实情，不然也得步上皇帝被人涮的后尘。

梁妈妈下意识地认为，书院给学子出了关乎百姓生计的考题，忙道：“奴婢一定知无不言。”

沈夫人则横了星予一眼。合着小兔崽子先前只是敷衍她，根本没跟她交底。不过也难怪，跟她交底与否，她都得现抓人帮他。

沈星予不耻下问的时候，顾月霖也在琢磨这类事。

绿豆一石五钱九；黑豆一石三钱六分五；豌豆一石六钱六。

都不是必不可少的，寻常不过换着花样做些点心羹汤。在相熟的铺子里各买两石即可。

黄豆得多买，豆腐、豆油常见于饭席之间。过来第一天他就发现了，厨房所在的院落里，有房间分别放着榨豆油香油荤油之类的用具。

售卖香油的地方很多，价格视优劣定，不妨买现成的。至于荤油，他都知道取用的章程，灶上的人更不消说。

现在的问题是——

“辛夷，”顾月霖扬声唤心腹进门，“问问刘槐会不会榨豆油，几斤黄豆出一斤；按五十个人来算，每天需要多少豆油；再就是豆腐，问清楚一斤豆子出多少。”

辛夷不明白，自家少爷一身清贵，怎么就迷上了柴米油盐？受什么刺激了？如何腹诽也不敢问，即刻跑去厨房，很快折回来复命：

“刘管事说会榨油，而且最好是全让他们三个经手；

“每天二斤半豆油，足够五十个人的三餐，什么用多了也没好处；

“寻常五到七斤豆子榨一斤油，每天给厨房十五斤豆子绰绰有余，毕竟不少菜用别的油烹制更合适；

“再有，一斤豆子出二三斤豆腐，这个没有餐餐上桌的必要。但多备一些黄豆肯定没坏处，放得住，隔三差五地要做些千张、老豆腐入菜。”

“几匹马每日用一些可御寒，那就存二十石，需要……十两六钱。”顾月霖说话间走笔如飞，列出个单子，推给辛夷，“拿给刘槐，让他腾出手就出去采买。”

他伸个懒腰，现出些许倦怠，“写的这些满打满算才十四两，寻常绫罗绸缎却是动辄一二两一匹，但不管务农的还是织造行雇工，都没不愁生计的。什么世道？”

“……哦。”辛夷表情活似梦游。